Nos nems au poulet, la cuisson parfaite

Le secret d’un nem réussi tient en trois règles : ne jamais décongeler avant cuisson, ne pas surcharger le panier, et laisser reposer une minute avant de servir.

Le gyoza demande une double cuisson. D’abord la poêle bien chaude pour dorer le fond, puis un fond d’eau et un couvercle.